您好,欢迎进入乳山市益天房地产开发有限公司网站!

home首页 > 业务布局 > 美食养生

美食养生

公司简介产品展示养殖基地荣誉展示海参文化美食养生药用保健

淡干海参发制基本流程

(本教程属于基本教程,海参因品种质量不同,需要适当修改,如需帮助请致电好当家各处专卖店)

众所周知,新鲜海参不能存放太久,所以多数人都是买干海参回家发制来吃,而发海参是海参烹饪中最重要的一步,直接决定了海参的营养和口味,有的顾客没掌握发制要领,甚至把高价买来的海参发成了一摊水,这种现象也时有发生。为此,好当家专门定制海参发制教程以便顾客们买好参,吃好参。

浸泡:将海参表面清洗干净(绝对不能沾染油腻及头发等杂物)后,取适量海参放入没有油腥的干净容器内,然后加入常温水(纯净水更好),水量没过海参5cm为好,淡干和无盐海参用清水泡24-36小时,有盐的海参泡12-24小时(夏天放在冰箱保鲜层),期间换水3-4次,直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。野生海参泡的时间应该更长一些,不然太硬!

清洗:泡软后将肚割开去掉内皮(贴在海参内皮的一层能揭掉的薄皮)、沙嘴,清洗干净(筋可食)。

锅煮:将海参放在没有油腥的锅内,加入足量的凉水(水要一次加足,纯净水更好,中间不可加入冷水)大火烧开,再改用文火煮淡干和无盐海参40-60分钟,有盐海参20-50分钟,熄火后将锅静置。野生海参煮的火候需要大一些,时间长一些,如果老人吃,煮海参的时候,火候可以大一些;如果年轻人吃,可以适当的火候小一些,有嚼头。自然凉透后水倒掉,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。

4、浸泡:把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内,加入足量的纯净水放入冰箱保鲜48小时或者62小时(纯净水中加些冰块,涨发的会更大,泡好后口感更佳,泡发时间由各人对海参的口感来确定),海参即可长大,即可食用,每天12小时左右换水一次,如一次食用不完可放冰箱冷冻存放。(本文综合多部典籍及相关网络文摘而成,内容仅供参考,如果您需要解决具体问题<尤其在科技、医学等领域>


下一篇: 没有了!
临朐货架|临朐超市货架|临朐好友货架|腾飞木制品|威海实木包装|威海包装济贤养老|济贤养老中心|威海天地人传媒