海参（Holothurian,sea cucum ber)属无脊椎动物棘皮动物门，是海参纲(Holothuroidea)动物的泛称。海参

　　海参是棘皮动物中名贵的海珍品。在中国共有20多种食用海参，有些价格昂贵，如刺参、梅花参、乌皱辐肛参等。其中，刺参被誉为参中之冠。刺参品质

　　野生海刺参与圈养海参区别非常明显： 　　底足：野生海刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而

海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在，直到三国吴沈莹所撰的《临海水土异物志》才正式将其营养和禁忌载入史册。可见，在中国可食用的所有海产品中，